Gelatina real

Tempo: 20min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de água fria
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
• Óleo para untar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• Chantilly e frutas cristalizadas para decorar

Modo de preparo

Dissolva 1 pacote de gelatina em 3/4 de xícara (chá) da água quente e misture com a água gelada e o abacaxi picado.

Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 2 horas.

Dissolva a gelatina restante na água quente restante e misture com o leite condensado, o creme de leite e as frutas cristalizadas.

Despeje o creme sobre a gelatina firme e volte à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Desenforme, decore com chantilly, frutas cristalizadas e sirva em seguida.

Flan de iogurte

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 potes de iogurte natural
• Óleo para untar

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de morango

Modo de preparo:

Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida com os outros ingredientes. Coloque o creme em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada levemente com óleo. Leve à geladeira por 4 horas.Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até que os morangos estejam macios. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve. Para servir, desenforme o flan e regue com a calda e se desejar decore com morangos frescos.

Arroz-doce light

Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão
• 1 vidro de leite de coco light (200ml)
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
• 5 cravos-da-índia
• 2 pedaços de canela em pau
• Canela em pó e raspas de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o arroz rapidamente.

Adicione o leite, o adoçante, o leite de coco, as raspas de laranja, o cravo e a canela.

Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até o arroz amaciar, mexendo de vez em quando.

Desligue, deixe esfriar, transfira para uma compoteira e leve à geladeira por 1 hora.

Decore com canela em pó e raspas de laranja antes de servir.

Crepe de banana

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 4 bananas em rodelas
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, a maisena, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e frite a massa, de concha em concha, até dourar dos dois lados e terminar a massa. Reserve.

Misture a banana e o doce de leite, divida entre as massas e dobre ao meio.

Sirva em seguida.

Sorvete de Manga e Gengibre

Tempo: 2h20 (+13h de geladeira) 
Rendimento: 6 porções 
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de manga sem casca picada
• 2 colheres (chá) de gengibre sem casca e picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso. Transfira para uma tigela e reserve. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto. Adicione ao creme de manga e misture. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos. Leve ao congelador por 1 hora. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.

Mousse de iogurte de morango

Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 6 potes de iogurte sabor morango (600g)
• 1 lata de creme de leite gelado (300g)
• 1/2 xícara (chá) de morango picado

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar.

Bata no liquidificador com o iogurte e o creme de leite até ficar homogêneo. Acrescente o morango picado e misture com uma colher.

Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Decore com morangos e sirva em seguida.

Pudim diet de leite

Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes de pudim diet de leite

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 ovos

Calda

• 4 colheres (sopa) de frutose

Modo de preparo

Polvilhe a frutose em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve diretamente à boca do fogão, em fogo baixo. Deixe derreter e formar uma calda dourada. Reserve.

No liquidificador, bata o leite em pó, a água e o adoçante até dissolver por completo. Junte o leite, a essência, os ovos e bata até homogeneizar.

Despeje na fôrma sobre a calda e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

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FONTE : Guia da Cozinha